มาทำความรู้จักกับขนมปังฝรั่งเศสหนึ่งในอาหารที่หาวัตถุดิบในการทำได้จากศูนย์ค้าส่ง โดยขนมปังฝรั่งเศส เรียกว่า “Baguette” หรือ “บาแกตต์” ขนมปังรูปทรงคล้ายท่อนไม้กลิ่นหอมกรุ่นส่งตรงจากประเทศฝรั่งเศส ซึ่งขนมปังบาแกตต์นั้นไม่ใช่แค่แป้งขนมปังฝรั่งเศสธรรมดา ๆ เพราะการทำขนมปังฝรั่งเศสนั้นได้รับสถานะว่าเป็น “มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้” จาก UNESCO ขององค์การสหประชาชาติกันเลยทีเดียว 

บาแกตต์ (Baguette) ในภาษาฝรั่งเศสมีความหมายว่า แท่งไม้ หรือ กระบอก อาจจะเดากันได้แล้วว่าทำไมขนมปังประจำชาติฝรั่งเศสถึงได้มีชื่อว่า ขนมปังบาแกตต์ นั่นก็เป็นเพราะรูปทรงของมันที่คล้ายคลึงกับลักษณะของท่อนไม้หรือกระบอกนั่นเอง ส่วนสาเหตุที่ทำให้ขนมปังบาแกตต์มีรูปทรงยาว ๆ แบบนี้นั้นมาจากเหตุการณ์ในปี ค.ศ. 1920 ประเทศฝรั่งเศสออกคำสั่งห้ามไม่ให้ทำงานก่อนเวลาตี 4 ทำให้ขนมปังที่นิยมในขณะนั้นอย่าง บูล (Boule) อบไม่ทันขายนั่นเอง เพราะขนมปังบูลมีรูปทรงกลม ๆ และต้องใช้เวลาในการอบนาน จากเหตุการณ์นี้เองทำให้รูปทรงของขนมปังเปลี่ยนจากทรงกลมมาเป็นทรงยาวคล้ายกับท่อนไม้แทน เพราะรูปทรงยาวแบบนี้จะใช้เวลาในการอบน้อยกว่าขนมปังทรงกลม หลังจากนั้นขนมปังบาแกตต์จึงกลายมาเป็นที่นิยมในประเทศฝรั่งเศสแทนที่ขนมปังบูล

รู้หรือไม่ว่าขนมปังฝรั่งเศสนั้นมาพร้อมกับวัฒนธรรมการกินขนมปังที่มีมาตั้งแต่สมัยเก่าแก่ คือคนฝรั่งเศสมักจะกินขนมปังฝรั่งเศสเป็นอาหารมือหลัก แบ่งเป็นมื้อเช้ากับมื้อเย็น โดยสามารถกินขนมปังบาแกตต์เปล่า ๆ ได้เลย หรือจะผ่าครึ่งแล้วใส่แฮม และเครื่องเคียงอื่น ๆ ก็ได้ตามใจชอบ ซึ่งนอกจากการกินเป็นอาหารมื้อหลักแล้วยังนิยมพกติดตัวไปต่อสู้ในศึกสงครามอีกด้วย อย่างที่เรารู้กันว่าฝรั่งเศสในยุคหนึ่งนั้นเป็นยุคล่าอาณานิคม ทำให้ผู้คนต้องออกไปสู้รบอยู่บ่อยครั้งและเมื่อออกไปสู้รบนั้นก็มักจะพกขนมปังบาแกตต์ติดตัวไปกินระหว่างทำการรบด้วย เพราะขนมปังบาแกตต์สามารถเก็บไว้ได้เป็นระยะเวลานานและมีรูปทรงที่เหมาะแก่การพกติดตัวระหว่างการรบนั่นเอง