วิธีทำคาเนเล่ (Canalé)

1. เตรียมหม้อต้มใส่เนยจืด นมสด และวานิลลาในหม้อลงไปต้ม แล้วต้มจนพอเดือด

2. นำชามผสมใบใหม่ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง และน้ำตาลตีให้ทั้งหมดผสมกัน แต่ไม่ต้องขึ้นฟองฟู

3. นำส่วนผสมนมที่ต้มเดือดแล้ว แบ่งออกมาครึ่งนึงแล้วใส่ลงในชามผสมไข่ คนในนมและไข่เข้ากัน แล้วจึงใส่แป้งขนมปังลงไปคนให้เข้ากัน

4. ตามด้วยใส่นมต้มเดือดที่เหลือตามด้วยเหล้ารัม และคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเนียนเข้ากัน ก่อนจะคลุมด้วยพลาสติกใส พักทิ้งไว้ให้เย็นก่อนจะนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน

5. หลังจากนั้นนำออกจากตู้เย็นออกมาพักให้ได้อุณหภูมิห้อง เมื่อคลายตัวแล้วจึงหยอดแป้งใส่ลงในแม่พิมพ์แค่ประมาณ ⅓ ของแม่พิมพ์ 

6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงที่ 180 องศาเซลเซียส แล้วอบต่อประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าจะเห็นคาเนเล่มีสวยน้ำตาลเข้มสวย

7. นำออกจากเตาอบคว่ำแม่พิมพ์ลงบนตะแกรงเพื่อคลายความร้อน ก่อนจะนำเสิร์ฟ