วิธีทำครัวซองต์ (Croissant)

1. เริ่มขั้นตอนแรกด้วยการเตรียมชามผสม โดยเริ่มผสมแป้งขนมปัง น้ำตาล และยีสต์ลงไปแล้วนวดให้เข้ากันก่อนพักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

2. นำพลาสติกใสถนอมอาหารห่อหุ้มตัวแป้ง แล้วนำตัวแป้งไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง 

3. นำเนยสดจืดมารีดให้เนยกลายเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม หนาประมาณ 1 ซม. ก่อนนำตัวเนยไปแช่เย็นให้เนยเซ็ตตัวสัก 10 นาที

4. หลังจากนั้นให้นำแป้งและเนยออกจากตู้เย็นเพื่อทำการรีดเนยเข้ากับแป้ง โดยนำแป้งมารีดให้กลายเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 9×10 ซม. คล้ายกับกระดาษ นำเนยวางตรงกลางของแป้ง แล้วพับแป้งเข้าไปให้ห่อหุ้มเนยเอาไว้จนกลายเป็นชิ้นส่วนเดียวกันให้แป้งปิดเนยจนมิด

5. นำพลาสติกใสถนอมอาหารมาห่อตัวแป้งแล้วจึงไปแช่ตู้เย็นพักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที แล้วจึงนำออกจากตู้เย็น

6. นำแป้งออกมาพับอีกครั้ง โดยให้พับสองด้านของแป้งเข้าหากัน แล้วคลุมด้วยพลาสติกก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง 30 นาที

7. นำแป้งออกมาครั้งที่ 3 แล้วพับอีกครั้ง ให้แป้งเข้าหากัน ก่อนคลุมด้วยพลาสติกแบบเดิมเข้าช่องแช่แข็ง ก่อนนำมาใช้ให้นำแป้งออกมาพักก่อนในช่องแช่ธรรมดาเพื่อให้แป้งนิ่มตัวลง

8. ขึ้นรูปครัวซองต์โดยการตัดแป้งให้ได้ขนาดประมาณ 4 นิ้ว ตัดแบบมุมเฉียงให้เหมือนกับชิ้นพิซซ่า แล้วจึงม้วนตรงด้านกว้างเข้าหามุมแหลม แล้วจึงนำครัวซองต์เข้าเตาอบ ทำแบบนี้ซ้ำๆ หลายชิ้นจนหมดแป้ง

9. นำเฉพาะไข่แดง และนมสดตีผสมกัน แล้วนำไปทาบนแป้งครัวซองต์ ก่อนจะนำอบที่ไฟ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที เท่านี้ครัวซองต์ร้อนๆ หอมกรุ่น กรอบนอกนุ่มใน ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ