top of page

เปิดเตาอบ...ไปรู้จักขนมปังแบบต่างๆ จากทั่วโลก

posts-the-9-baked-goods-2019-01-18-175858-r.png
3 ส่วนผสมหลักสุดมหัศจรรย์ กลายเป็น ‘ขนมปัง’ หนึ่งในอาหารที่คนทั่วโลกนิยมกินมากที่สุด!

จุดเริ่มต้นของขนมปัง เมนูอาหารระดับตำนานสันนิษฐานว่าน่าจะเกิดขึ้นเมื่อประมาณ 30,000 ปีที่แล้ว เมื่อชาวเมโสโปเตเมียและอียิปต์ลองบดและผสม ‘ข้าวสาลี น้ำเปล่า และยีสต์’ เข้าด้วยกัน แล้วเอาไปทำให้สุก และต่อมา 3 ส่วนผสมหลักนั้น ก็กลายมาเป็นขนมปังประเภทต่างๆ ที่เราได้กินทุกวันนี้!

และนี่คือ ขนมปังและขนมอบ 9 ชนิดที่เป็นที่นิยมมาก แล้วแต่ละประเภทต่างกันยังไง มาจากประเทศไหน ไปดูกันเลย…

5a73364a8296dc056e3a730a164b9e93.jpg

White / Whole Wheat Bread ขนมปังปอนด์ เป็นขนมปังแบบที่เราคุ้นเคยที่สุด มีทั้งแบบสีขาวที่ทำจากข้าวสาลีขัดสี และแบบโฮลวีทที่ใช้แป้งโฮลวีทผสมกับแป้งสาลีในการทำขนมปัง เมื่ออบเสร็จ เนื้อขนมปังจึงออกสีน้ำตาลนิดๆ

f235d07c8e564919e7ed7afe1103e5ff.jpg

Croissant ครัวซองต์ มาจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า เสี้ยวพระจันทร์ ขนมปังจึงมีรูปร่างเหมือนจันทร์เสี้ยวสีเหลืองทอง ตามความหมายของชื่อเรียกเลย

81fe171b231daec9f9eeacc5e3904a67.jpg

Baguette บาแก็ตเป็นขนมปังแท่งยาวๆ จากเมืองปารีส ผิวด้านนอกกรอบๆ เนื้อในสีขาวนิ่มๆ จะมีกลิ่นหมักและออกเปรี้ยวนิดๆ สามารถกินเปล่าๆ ได้เลย หรือกินกับอะไรที่มีรสเปรี้ยวนำก็ได้

70408f4262cd2ea0b765f0cdb952ecd4.jpg

Scone ขนมกินเล่นชื่อดังของชาวเมืองผู้ดีอังกฤษ รสชาติไม่หวานมากและออกเค็มเล็กน้อย นิยมกินคู่กับวิปครีม คอตเตจชีส แยมผลไม้ และถ้าได้ชาร้อนซักแก้ว ช่วยให้ช่วงเวลาการจิบน้ำชาอิ่มเอมมากขึ้น

8f48280ae8026d27e1cb0cacd7103d87.jpg

Bagel ขนมปังรูปวงแหวนมีรูตรงกลางจากโปแลนด์ ด้านนอกกรอบ เนื้อในนุ่มสีขาว มักโรยหน้าด้วยธัญพืช หอมใหญ่สับ หรือถ้ากินแบบหวานก็โรยด้วยอบเชย หรือลูกเกดแทน

948fd13e0a1fffaa10d52585b542810b.jpg

Pretzel ขนมปังจากเมืองเบียร์ ประเทศเยอรมัน ทำจากแป้งโดที่คลึงเป็นเส้นยาวๆ แล้วขดให้เป็นทรงเพรทเซลที่คล้ายการผูกโบว์ อาจจะโรยเกลือ น้ำตาลไอซิ่ง ผง sour cream หรือผลไม้ตากแห้ง เพื่อเพิ่มรสชาติ ก่อนเอาไปอบจนสุก

8cdef06d300560cab9e83aa5aedf608d.jpg

Bread Stick หรือ Grissini ขนมปังแท่งยาวที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอิตาลี ที่ทำมาจากแป้งผสมกับน้ำ นวดและคลึงให้เป็นเส้นยาวๆ ด้วยมือ แล้วเอาอบจนกรอบ มักใช้กินเป็นอาหารว่างระหว่างรออาหารมื้อใหญ่

61c3c9d8a5a1834988693a05e17345bb.jpg

Brioche บริยอช ขนมปังที่มีส่วนผสมของไข่และเนยเป็นจำนวนมาก เนื้อขนมปังจึงนุ่มและชุ่มชื้น ผิวด้านนอกมีสีเข้มและเงาที่เกิดจากการทาไข่แดงก่อนเอาไปอบ

500f5928ea1ac3a8a15327f5d307d969.jpg

Tortilla ตอร์ติญ่า ขนมปังแบบแผ่นของชาวเม็กซิกัน ทำจากแป้งข้าวโพดผสมกับแป้งสาลี เกลือ และน้ำ แล้วทำให้สุกด้วยการย่างไฟบนกระทะ

bottom of page