วิธีทำบาแก็ต (Baguette)

1. เตรียมชามผสมใส่แป้ง เกลือ และยีสต์โดยใช้ระดับความเร็วต่ำในการตี

2. จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำเปล่าแบบอุ่นลงไป จนเนื้อแป้งเริ่มเข้ากันจึงเพิ่มระดับความเร็วในการตีขึ้น

3. เมื่อได้แป้งขนมปังแล้วให้ลองทดสอบว่าเนื้อแป้งโอเคดี ด้วยการค่อยๆ ดึงให้เนื้อแป้งกางออก แป้งที่ได้จะต้องบาง แต่ดึงแล้วแป้งไม่ขาด มีความยืดหยุ่นดี

4. จากนั้นให้นำแป้งมานวด โดยโรยแป้งให้ทั่วโต๊ะก่อนจะปั้นเป็นก้อนกลมใส่ชามผสมแล้วคลุมด้วยพลาสติกใส พักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นฟู

5. เมื่อครบเวลาให้นำแป้งออกมาแบ่งเป็น 3 ก้อนกลมๆ แล้วนวดแต่ละก้อนทั้งพับและตบให้แบนเรื่อยๆ ก้อนละ 2-3 ครั้ง

6. นำแป้งที่ได้มาแต่งทรงนวดคลึงให้คลายกับรูปทรงรักบี้แบบเรียวยาว ก่อนจะพักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที หรือจนรู้สึกว่าขนมปังขึ้นฟูตามต้องการ

7. นำแป้งใส่เตาอบแล้วนำไปอบที่ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หรือจนได้ขนมปังสีสวย พักทิ้งไว้ให้เย็น พร้อมนำเสิร์ฟแบบหั่นเป็นชิ้นให้ทานง่ายขึ้น