วิธีทำปารีส เบรสต์ (Paris Brest)

1. เตรียมกระทะ​​ นำน้ำเปล่า เนย น้ำตาล และเกลือลงไปเคี่ยวผสมกันจนเดือด

2. จากนั้นใส่แป้งอเนกประสงค์ตามลงไป คนผสมจนได้เป็นเนื้อเหนียวเข้ากันดี แล้วจึงปิดไฟยกลงจากเตา

3. เทส่วนผสมแป้งลงในชามผสม แล้วค่อยๆ ทยอยใส่ไข่ทีละนิดจนหมด จนได้เนื้อส่วนผสมที่เนื้อเนียนสวยและขึ้นเงา

4. เตรียมกระดาษรองอบ พร้อมตักส่วนผสมที่ได้ใส่ถุงบีบ และบีบให้กลายเป็นทรงวงล้อลงบนกระดาษ

5. หลังจากนั้นก่อนอบให้ทาด้วยไข่ให้ทั่ว ก่อนโรยด้วยอัลมอนด์สไลด์

6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที จนกว่าจะสุก พักให้เย็นก่อนนำมาผ่าครึ่ง

7. ระหว่างอบให้เริ่มทำคาราเมลส้ม โดยนำน้ำตาลใส่หม้อขึ้นตั้งไฟจนกลายเป็นคาราเมลสีน้ำตาลสวย แล้วจึงตามด้วยครีมที่ใส่ผิวส้ม เกลือ วานิลลา และเจลาตินลงไป ผสมคนให้ทั้งหมดเข้ากันก่อนพักไว้ในตู้เย็น

8. เมื่อคาราเมลส้มเริ่มเซ็ตตัวให้ตักใส่ถุงบีบ แล้วนำไปบีบเป็นไส้ของปารีส เบรสท์บนตัวแป้งชูว์ที่ผ่าครึ่งไว้

9. ตกแต่งหน้าน้ำตาลเกล็ด หรือช็อกโกแลตตามใจชอบ