วิธีทำมาเดอแลน (Madeleine) 

1. นำชามผสมใส่ไข่ไก่และน้ำตาลตีผสมรวมกันจนได้เนื้อสีขาว

2. ใส่ผิวเลมอนและน้ำเลมอนตามลงไปคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนทยอยใส่นมประมาณ 15 กรัม

3. นำของแห้งอย่างแป้งสาลีและผงฟู ใส่ลงในชามผสมไข่ไก่และน้ำตาล พร้อมใส่เนยจืดและนมแล้วจึงคนให้เข้ากัน 

4. นำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาที ก่อนนำออก

5. นำแป้งใส่ที่บีบแป้ง แล้วจึงบีบลงบนพิมพ์มาเดอแลน 

6. นำเข้าเตาอบไฟ 200 องศาเซลเซียส อบประมาณ 12-15 นาทีก่อนนำออกมาพักให้หายร้อน แล้วนำเสิร์ฟได้เลย