ส่วนผสม เปี๊ยะไข่เค็มลาวา

(ทำได้ 18 ชิ้น กล่องที่ใส่ใช้กล่องฟรอยด์สี่เหลี่ยมมีฝาปิดเบอร์ 4001)

​

ส่วนผสม ไส้ไข่เค็มลาวา

• ไข่แดงเค็ม 200 กรัม

• นมข้นจืด 260 กรัม

• วิปปิ้งครีม 50 กรัม

• นมข้นหวาน 80 กรัม

• หัวนมผง 40 กรัม

• ผงคัสตาร์ต 40 กรัม

• แป้งข้าวโพด 10 กรัม

• เนยจืดละลาย 120 กรัม

• น้ำตาลทราย 40 กรัม

​

ส่วนผสม แป้งชั้นนอก

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม (ตราว่าว)

• แป้งเค้ก 200 กรัม (ตราพัดโบก)

• น้ำตาลทราย 100 กรัม

• ไข่ไก่ 1 ฟอง (ไม่เย็น)

• น้ำเปล่า 120 กรัม (น้ำไม่เย็น)

• น้ำมัน 120 กรัม

​

ส่วนผสม แป้งชั้นใน

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม

• แป้งเค้ก 100 กรัม

• เนยขาว 80 กรัม (ใครไม่ชอบเนยขาว ใช้น้ำมันพืชแทนได้ในอัตราส่วนเท่ากัน)

​

ส่วนผสม ไข่แดงทาหน้าขนม

• ไข่แดง 2 ฟอง

• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

• สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ 2-3 หยด

• งาขาวงาดำ สำหรับโรยหน้า